قالب سحري من اليقطين والمربيات والتوابل

ماذا نحتاج؟

مكونات الحشوة

• 350 غ دقيق 00
• 250 غ من اليقطين المخبوز والملس
• 100 غرام زيت بذور
• 100 غ مربى فراولة
• 100 سكر بني
• 1 بيضة
• 2 غ ملح ناعم
• 5 غ خميرة فورية

مكونات القشرة

• 500 غ دقيق 0
• 250 غ زبدة
• 200 غ سكر الخروع
• 1 بيضة
• رائحة الفانيليا

توابل

• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 فصوص
• 3 التوت العرعر

إليك كيفية التحضير:

1- القشرة. ترتيب الدقيق في نافورة. في المركز ترتيب الزبدة والسكر والرائحة المختارة والعمل عليها بأصابعك حتى تصبح الزبدة لينة (مرهم). يجب الحرص على عدم جمع دقيق النافورة خلال هذه العملية. تضاف البيضة وتخلط مع الزبدة الناعمة ثم تبدأ في دمج الدقيق.

2- استمر في عمل العجينة برفق حتى تحصل على كتلة ناعمة ومتجانسة يجب أن ترتاح في الثلاجة، مغطاة بفيلم شفاف، لمدة 30 دقيقة على الأقل. الآن الخبز القصير جاهز: انشره مع دبوس المتداول في سمك 5 ملليمتر وخط قالب اليقطين. إبقاء بقايا القشرة القصيرة جانبا.

3- ملء في وعاء مزيج جميع المكونات تبدأ بعناية أولا من تلك السائلة وتنتهي مع تلك الجافة. وأخيرا، إضافة خليط من التوابل التي يجب أن تكون مفرومة ناعما وغربلة. صب الخليط في قالب اليقطين وتسويته. مع الخبز القصير المتبقية تشكل غطاء رقيقة التي سيتم وضعها على ملء ومختومة على حواف القشرة الخارجية وضعت سابقا.